TARANTELA DE MANZANA
INGREDIENTES
| CARAMELO | |
| Azúcar | 150gr (15 cdas sopera) |
| LIGUE | |
| Huevo | 400gr (8 unidades) |
| Azúcar | 200gr (20cdas sopera) |
| Crema de leche | 200cc (1 pote de 200gr) |
| ARMADO | |
| Pan lactal | 20 rodajas |
| Manteca | 200gr (1 pan de 200gr) |
| Manzanas | 500gr (4 unidades chicas) |
PREPARACIÓN
CREMA:> Mezclar el huevo con el azúcar y la crema, sin batir.
CARAMELO:> Fundir el azúcar hasta que tome color dorado. Acaramelar un molde para terrina.
ARMADO:> Descortezar las rebanadas de pan y untarlas con la manteca blanda. Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas.
> Sobre la base del molde acaramelado colocar una capa de pan con la manteca hacia abajo.
> Disponer una capa de manzanas. Continuar alternando pan y manzanas, la última capa debe ser de pan con la manteca hacia arriba. Verter despacio el ligue. Hornear a 160ºC, a baño de María, durante 90 minutos. Retirar y enfriar, colocando encima una tabla con peso para prensar ligeramente.
> Dejar reposar en heladera por lo menos 12 hs antes de desmoldar. Así logramos que el caramelo se haga líquido y desmolde fácilmente.
> Desmoldar.
> Servir si lo desea con crema chantilly.
