Lasaña de berenjena y papa con salsa boloñesa

INGREDIENTES

Berenjenas	150gr (½ u grande)
Crema de leche	30 (2 cdas soperas)
Papa	80gr (1 u chica)
Salsa boloñesa
Rocio vegetal	c/n
Pimienta	c/n
Ajo	c/n
Harina maíz	10gr (1 cdas sopera al ras)
Cebolla	50gr (½ u mediana)
Tomate	100gr (1 u chica)
Laurel	c/n
Carne picada	40gr (½ u de hamburguesa)
Canela	c/n
Menta	c/n
Orégano	c/n
Vino blanco	c/n

PREPARACIÓN

> Cortar la berenjena en lonjas y grillarla con rocío vegetal. Reservar.

> Pelar y cortar la papa en rodajas bien finas, cocer al horno con rocío vegetal previo remojo de 8hs. Reservar.

> Para la salsa, dorar el ajo en rocío vegetal, sumar el laurel y la cebolla bien picada. Una vez transparentada agregar la carne picada y revolver con cuchara de madera.

> Cuando esté dorada la carne agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Sumar el tomate e integrar junto con la canela, el orégano y la menta. Dejar reducir por 20 minutos sumando una cucharada de harina para que espese.

> Para armar, colocar en fuente apta para horno con base de rocío vegetal las rodajas de papa, berenjena, boloñesa. Repetir.

> Terminar con crema de leche dejando dorar en el horno.