ARROZ CREMOSO CON VEGETALES Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

Arroz	60g (3 cdas soperas colmadas en crudo)
Caldo verdura s/s	c/n
Cebolla	25gr (½ unidad chica)
Crema de leche	30cc (2cdas soperas)
Calabaza	50 (1/4 taza cocido)
Morrón Rojo	30 (½ unidad chica)
Puerro	50 (1pocillo café picado crudo)
Tomate	50 (½ unidad chica)
Berenjena	50 (1/4 unidad chica)
Champiñones	30 (3 unidades)
Ajo	1 diente
Pimienta	c/n
Rocío vegetal	c/n

PREPARACIÓN

> En un sartén con rocío vegetal saltear el morrón y la cebolla en brunoise. Condimentar con pimienta, agregar el arroz.

> Incorporar el caldo sin sal. Con papel manteca tapar la preparación. Cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté a punto. Reservar.

> Cortar los vegetales en láminas finas previo remojo y grillar de ambos lados con rocío vegetal y ajo. Reservar.

> Cortar los champiñones en cuartos y rehogar con rocío vegetal hasta que estén bien dorados. Retirar del fuego y condimentar con pimienta.

> Colocar el arroz en una asadera para horno. Agregar los vegetales grillados, los champiñones salteados y cubrir con crema de leche. Agregar pimienta a gusto. Llevar a horno hasta que gratine y servir.