panqueque de manzana

INGREDIENTES

Panqueque	1 unidad
Mermelada	40 gr (2 cdas soperas)

PREPARACIÓN

> Batir el huevo en un bowl. Agregar Maicena (R) de a poco y la leche mezclando muy bien con el batidor para que se disuelva bien la preparación.

> Calentar una sartén chica o panquequera a fuego mediano, derretir un poco de manteca y extenderla.

> Revolver bien la preparación hasta el fondo del bowl, y sacar medio cucharón de pasta.

> Echar la pasta en el sartén e inclinar rapidamente en todas las direcciones hasta que una delgada capa de pasta cubra la base.

> Freír el panqueque hasta que los extremos se doren, despegar con una espátula y darlo vuelta dorando del otro lado.

> Cuando el panqueque esté listo, colocarlo en un plato y reservar.

> Pelamos y cortamos las manzanas en láminas de aproximadamente 30 mm de espesor, la idea es que van a ir junto con los panqueques así que tienen que ser finas. Luego, en el mismo sartén enmantecado esparcimos un poco de azúcar y cubrimos con las rodajas toda la superficie, arriba ponemos un panqueque ya cocinado. Quedaría sobre el fuego una capa de azúcar, una de trozos de manzana y otra del panqueque, caramelizando el azúcar y liberando el jugo la manzana, una vez que notamos que sucedió esto (vamos a sentir el olor al azúcar quemada y a ver como se cocinó la manzana) retiramos.

> Emplatar y servir.

> Si lo desea puede agregar 1 cda de crema chantilly.