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Almuerzos y Cenas

ARROZ CREMOSO CON VEGETALES Y CHAMPIÑONES

ARROZ CREMOSO CON VEGETALES Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

Arroz 60g (3 cdas soperas colmadas en crudo)
Caldo verdura s/s c/n
Cebolla 25gr (½ unidad chica)
Crema de leche 30cc (2cdas soperas)
Calabaza 50 (1/4 taza cocido)
Morrón Rojo 30 (½ unidad chica)
Puerro 50 (1pocillo café picado crudo)
Tomate 50 (½ unidad chica)
Berenjena 50 (1/4 unidad chica)
Champiñones 30 (3 unidades)
Ajo 1 diente
Pimienta c/n
Rocío vegetal c/n

PREPARACIÓN

> En un sartén con rocío vegetal saltear el morrón y la cebolla en brunoise. Condimentar con pimienta, agregar el arroz.

> Incorporar el caldo sin sal. Con papel manteca tapar la preparación. Cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté a punto. Reservar.

> Cortar los vegetales en láminas finas previo remojo y grillar de ambos lados con rocío vegetal y ajo. Reservar.

> Cortar los champiñones en cuartos y rehogar con rocío vegetal hasta que estén bien dorados. Retirar del fuego y condimentar con pimienta.

> Colocar el arroz en una asadera para horno. Agregar los vegetales grillados, los champiñones salteados y cubrir con crema de leche. Agregar pimienta a gusto. Llevar a horno hasta que gratine y servir.

Información nutricional por porción
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